Nel fine settimana Civita Castellana l’assessore Matteo Fortini, insieme alla collega alla Cultura del Comune laziale Vanessa Losurdo, ha tenuto a battesimo l’Accademia della Sfoglia aperta dalla maestra di sfoglia centese pluripremiata Rina Poletti, ambasciatrice della cucina emiliana, e dai suoi collaboratori dell’associazione Miss…ione Matterello con Convivium Laboratorio di Cucina. «Abbiamo impastato con farine e uova dei nostri Pivetti e Corticelli, imparato a tirare una sfoglia al mattarello, prodotto fatto tagliatelle e tortellini, che poi sono stati portati in una tavola imbandita e impreziosita da prodotti tipici locali – testimonia Fortini -. La cucina è cultura, convivialità, condivisione: è stata una bellissima occasione per conoscere la millenaria storia di Civita Castellana e dei popoli Falisci e per confrontarci e scambiarci idee e progetti, un’esperienza sempre arricchente. Una città con la quale abbiamo scoperto di avere tante somiglianze, fra cui un carnevale i cui preparativi impegnano una larga parte di civitonici per tutto l’anno».
L’incontro si è concluso con l’obiettivo di «rafforzare questi collegamenti» e con l’intento di «trovare quanto prima una sede e un progetto per inaugurare anche nel nostro territorio un’esperienza analoga, che dia il giusto riconoscimento a quest’attività di formazione culturale e recupero delle tradizioni svolta con estrema professionalità, simpatia, generosità».
